Une saveur maximale

Dans le secteur des fruits à pépins, les différentes variétés de pommes et de poires de Tobi Seeobst AG sont d’une qualité incomparable pleine de saveur.

Un tri minutieux pour une livraison haut de gamme

Les premières commandes proviennent des grands distributeurs très tôt le matin. Les grandes paloxes contenant la variété souhaitée sont délicatement plongées dans un bain d’eau et les fruits suivent alors un circuit de 120’000 litres d’eau à travers les installations de triage. Les fruits sont triés tout au long de l’année par taille, fermeté, couleur et teneur en sucre dans le cadre d’un travail en deux équipes.

Un traitement répondant aux besoins du marché

Près de 24’000 tonnes de pommes sont livrées à chaque récolte. Elles sont aussitôt entreposées dans l’une des 140 cellules frigorifiques hermétiquement fermés où elles sont plongées dans une sorte d’hibernation artificielle pour pouvoir être consommées tout au long de l’année. Pour y arriver, le taux d’oxygène de la cellule frigorifique est diminué pour atteindre 1%. La température est de 1 degré Celsius, l’humidité de l’air avoisine les 95 à 98%. Cela contribue à réduire la respiration de la pomme à son minimum qui reste ainsi croquante et fraîche.